Apa Saja Makanan Berbahan Dasar Ayam yang Terkenal dari Rusia?
Rusia, dengan warisan kuliner yang kaya, memiliki berbagai hidangan khas yang menggunakan ayam sebagai bahan utama. Dari masakan klasik yang berasal dari era Kekaisaran Rusia hingga hidangan modern yang masih populer hingga kini, ayam menjadi bahan yang sering digunakan dalam berbagai resep tradisional. Berikut adalah beberapa makanan berbahan dasar ayam yang terkenal dari Rusia.
1. Котлета по-киевски (Kotleta Po-Kievski) atau Chicken Kiev
Salah satu hidangan ayam paling terkenal dari Rusia (dan Ukraina) adalah Kotleta Po-Kievski, atau lebih dikenal sebagai Chicken Kiev. Hidangan ini berupa dada ayam yang diisi dengan mentega bawang putih dan rempah-rempah, kemudian dibalut dengan tepung roti dan digoreng hingga renyah. Ketika dipotong, mentega yang meleleh di dalamnya memberikan rasa yang kaya dan lezat. Chicken Kiev sering disajikan dengan kentang tumbuk atau sayuran kukus.
Meskipun asal-usulnya sering diperdebatkan antara Rusia dan Ukraina, hidangan ini menjadi sangat populer di Rusia selama era Uni Soviet dan masih dinikmati hingga saat ini di berbagai restoran dan rumah tangga.
2. Жаркое из курицы (Zharkoye iz Kuritsy)
Zharkoye adalah masakan khas Rusia berupa semur daging yang dimasak perlahan dalam panci tertutup. Zharkoye iz Kuritsy menggunakan ayam sebagai bahan utama, dimasak dengan kentang, wortel, bawang, dan berbagai rempah-rempah khas Rusia seperti daun salam dan lada hitam. Hidangan ini sering disajikan dalam porsi besar, terutama saat musim dingin, karena memberikan rasa hangat dan nyaman.
3. Куриный бефстроганов (Kuriny Befstroganov) atau Chicken Stroganoff
Biasanya dikenal sebagai Beef Stroganoff, hidangan ini juga memiliki varian yang menggunakan ayam, yakni Kuriny Befstroganov. Ayam dipotong kecil-kecil lalu dimasak dalam saus krim asam (smetana) dengan bawang bombay dan jamur. Hidangan ini sering disajikan dengan pasta, kentang, atau nasi, menjadikannya makanan yang kaya rasa dan mengenyangkan.
Baca juga : Mengapa Bahasa Hungaria Dianggap Salah Satu Bahasa yang Paling Sulit Dipelajari?
4. Куриный рассольник (Kuriny Rassolnik)
Rassolnik adalah sup tradisional Rusia yang memiliki cita rasa khas dari acar mentimun dan air garamnya. Varian Kuriny Rassolnik menggunakan ayam sebagai protein utama, menggantikan daging sapi atau babat yang biasa digunakan dalam resep klasik. Sup ini juga berisi barley, wortel, bawang, dan kentang, menciptakan perpaduan rasa gurih dan sedikit asam yang unik. Rassolnik sangat populer di Rusia dan sering disajikan sebagai makanan rumahan.
5. Курица Табака (Kuritsa Tabaka)
Kuritsa Tabaka adalah hidangan ayam panggang yang berasal dari wilayah Kaukasus, tetapi sangat populer di Rusia. Ayam utuh dibelah dan dipipihkan, kemudian diberi bumbu sederhana seperti garam, lada, dan bawang putih sebelum dipanggang dengan berat yang menekannya agar kulitnya renyah dan dagingnya tetap juicy. Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus pedas atau saus tomat khas Georgia, menjadikannya pilihan yang nikmat untuk makan malam.
6. Куриный пирог (Kuriny Pirog) atau Pai Ayam Rusia
Kuriny Pirog adalah pai ayam khas Rusia yang berisi campuran ayam cincang, bawang, telur rebus, dan rempah-rempah. Kulit pai yang renyah membungkus isi yang gurih dan lembut, menciptakan hidangan yang sempurna untuk camilan atau makanan utama. Pai ini sering disajikan di berbagai perayaan dan bisa ditemukan di toko roti tradisional Rusia.
7. Куриный холодец (Kuriny Kholodets)
Kholodets adalah aspic atau hidangan jeli daging yang sangat populer dalam budaya kuliner Rusia. Kuriny Kholodets dibuat dengan ayam yang direbus dalam kaldu hingga dagingnya empuk, lalu didinginkan hingga cairannya mengental dan menjadi jeli alami. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka selama perayaan besar seperti Natal atau Tahun Baru.
Kesimpulan
Makanan berbahan dasar ayam di Rusia mencerminkan keanekaragaman budaya kuliner negara tersebut. Dari hidangan berkuah seperti Rassolnik, olahan ayam goreng seperti Chicken Kiev, hingga pai ayam tradisional Kuriny Pirog, setiap hidangan memiliki karakteristik unik yang membuatnya istimewa. Jika Anda pecinta kuliner dan ingin mencoba masakan Rusia, hidangan-hidangan ini adalah pilihan yang sempurna untuk dinikmati!
