Jenis Ikan yang Biasa Dikonsumsi di Rusia dan Olahannya

Rusia adalah negara dengan wilayah yang luas dan memiliki banyak sungai, danau, serta garis pantai yang panjang. Hal ini menjadikan ikan sebagai salah satu bahan makanan utama dalam masakan Rusia. Dari perairan tawar hingga laut utara yang dingin, berbagai jenis ikan dikonsumsi dalam berbagai hidangan khas Rusia. Berikut adalah beberapa jenis ikan yang populer di Rusia beserta olahannya:

1. Осётр (Osëtr) – Sturgeon

Sturgeon adalah ikan yang sangat berharga di Rusia, terutama karena kaviar hitamnya yang terkenal di seluruh dunia. Namun, dagingnya juga sering dimanfaatkan dalam berbagai hidangan. Olahan:

• Осётр запечённый (Osëtr zapeçonnyy) – Sturgeon panggang
• Осётр в сливочном соусе (Osëtr v slivochnom souse) – Sturgeon dalam saus krim

2. Сёмга (Sëmga) – Salmon

Salmon adalah ikan yang cukup mahal dan sering dianggap sebagai makanan mewah. Ikan ini banyak ditemukan di perairan dingin Rusia, terutama di Siberia dan Timur Jauh. Olahan:

• Сёмга малосольная (Sëmga malosol’naya) – Salmon yang diasinkan ringan
• Запечённая сёмга (Zapeçonnaya sëmga) – Salmon panggang
• Сёмга в тесте (Sëmga v teste) – Salmon yang dipanggang dalam adonan

3. Щука (Shchuka) – Pike

Pike adalah ikan air tawar yang sering ditemukan di sungai dan danau Rusia. Ikan ini memiliki daging yang cukup padat dan sering digunakan dalam hidangan tradisional. Olahan:

• Щучьи котлеты (Shchuchi kotlety) – Bakso ikan pike
• Фаршированная щука (Farshirovannaya shchuka) – Pike isi panggang

Baca juga : Siapa yang Menciptakan Huruf Cyrillic Rusia?

4. Сельдь (Seld’) – Herring

Herring adalah ikan yang sangat umum dikonsumsi di Rusia, terutama dalam bentuk ikan asin atau acar. Ikan ini memiliki rasa yang khas dan sering digunakan dalam berbagai hidangan klasik. Olahan:

• Сельдь под шубой (Seld’ pod shuboy) – Herring berlapis sayuran dan mayones
• Маринованная сельдь (Marinovannaya seld’) – Herring acar
• Сельдь с луком (Seld’ s lukom) – Herring dengan bawang

5. Треска (Treska) – Cod

Cod adalah ikan laut yang banyak ditemukan di perairan utara Rusia. Ikan ini memiliki daging putih yang lembut dan sering digunakan dalam berbagai hidangan sehat. Olahan:

• Жареная треска (Zharenaya treska) – Cod goreng
• Треска в кляре (Treska v klyare) – Cod dalam adonan goreng
• Суп из трески (Sup iz treski) – Sup ikan cod

6. Карась (Karas’) – Crucian Carp

Crucian carp adalah ikan air tawar yang sangat umum di Rusia. Ikan ini sering digunakan dalam masakan rumah tangga dan memiliki rasa yang ringan. Olahan:

• Жареный карась (Zharenyy karas’) – Crucian carp goreng
• Карась в сметане (Karas’ v smetane) – Crucian carp dalam saus krim asam

7. Минтай (Mintay) – Pollock

Pollock adalah ikan yang sering digunakan dalam industri perikanan Rusia. Ikan ini memiliki harga yang lebih terjangkau dibandingkan salmon atau cod. Olahan:

• Минтай в духовке (Mintay v dukhovke) – Pollock panggang
• Минтай тушёный (Mintay tushonnyy) – Pollock rebus

Ikan dalam Budaya Kuliner Rusia

Selain digunakan dalam hidangan utama, ikan juga sering ditemukan dalam sup seperti уха (Ukha), yang merupakan sup ikan tradisional Rusia. Banyak orang Rusia menikmati ikan asin dan acar sebagai bagian dari makanan sehari-hari, terutama saat musim dingin. Ikan juga sering dikombinasikan dengan roti hitam dan kentang sebagai pelengkap hidangan.

Belajar bahasa Rusia melalui makanan bisa menjadi cara yang menyenangkan untuk mengenal budaya mereka lebih dalam. Dengan mengetahui nama-nama ikan dan masakannya dalam bahasa Rusia, Anda bisa lebih memahami kuliner negeri ini serta meningkatkan kosakata Anda. Jika Anda ingin belajar bahasa Rusia lebih lanjut, mencoba memasak hidangan ini sendiri bisa menjadi pengalaman yang menarik!