Makanan Eropa yang Terinspirasi dari Asia: Perjalanan Rasa Melintasi Benua

Perjalanan kuliner dunia selalu dipenuhi dengan pertukaran budaya dan inovasi rasa. Eropa, dengan sejarah kolonialismenya dan hubungan dagang yang luas, telah banyak mengadopsi unsur kuliner dari Asia. Berbagai makanan khas Eropa saat ini sebenarnya memiliki akar yang dalam di Asia, baik melalui pengaruh rempah-rempah, teknik memasak, maupun bahan-bahan yang awalnya tidak ditemukan di benua tersebut. Berikut beberapa makanan Eropa yang memiliki jejak inspirasi dari Asia:

1. Pasta (Italia) dan Mie dari China

Pasta adalah salah satu makanan paling ikonik dari Italia. Namun, ada teori yang menyebutkan bahwa Marco Polo, seorang penjelajah Venesia, membawa ide mie dari perjalanannya ke China pada abad ke-13. Dalam catatan perjalanan “The Travels of Marco Polo,” disebutkan bahwa orang China sudah lama membuat mie dari tepung gandum. Meskipun orang Romawi Kuno juga memiliki makanan berbasis adonan gandum, tidak dapat disangkal bahwa mie dari China telah memberikan inspirasi bagi perkembangan pasta Italia, baik dalam bentuk spaghetti, fettuccine, maupun lasagna.

Baca juga : Bahasa Apa yang Paling Banyak Dituturkan di Dunia?

2. Currywurst (Jerman) dan Kari dari India

Currywurst adalah makanan jalanan khas Jerman yang terdiri dari sosis panggang yang dipotong-potong dan disajikan dengan saus tomat berbumbu kari. Pengaruh kari India masuk ke Eropa melalui Perusahaan Hindia Timur Inggris dan Belanda yang membawa rempah-rempah dari India sejak abad ke-17. Di Jerman, hidangan ini dikembangkan oleh Herta Heuwer pada tahun 1949, yang menciptakan saus kari khas dengan mencampurkan saus tomat dengan bubuk kari yang berasal dari India.

3. Chai Latte (Inggris) dan Chai Masala dari India

Teh telah menjadi bagian dari budaya Inggris sejak abad ke-17, tetapi teh yang dicampur dengan rempah-rempah khas India, seperti jahe, kapulaga, dan cengkeh, baru populer setelah kolonialisme Inggris di India. Minuman ini dikenal sebagai “chai latte,” yang merupakan adaptasi dari “masala chai” India. Chai pertama kali diperkenalkan ke Inggris melalui British East India Company, dan kemudian berkembang menjadi berbagai variasi modern di Eropa dan Amerika.

4. Pain d’Épices (Prancis) dan Kue Jahe dari China

Pain d’épices, atau roti jahe khas Prancis, memiliki akar yang berasal dari kue jahe China yang dibawa oleh para pedagang ke Eropa melalui Jalur Sutra pada abad ke-13. Para biarawan Prancis kemudian mengadaptasi kue jahe ini dengan menambahkan madu dan berbagai rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh. Hasilnya adalah roti jahe yang memiliki tekstur lebih lembut dibandingkan dengan versi China yang lebih keras.

5. Rijsttafel (Belanda) dan Nasi Campur Indonesia

Rijsttafel, yang berarti “meja nasi” dalam bahasa Belanda, adalah hidangan yang terinspirasi dari budaya makan Indonesia selama masa kolonial Belanda di Nusantara. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam lauk, seperti sate, rendang, sambal, dan aneka sayuran yang disajikan dengan nasi. Rijsttafel berkembang di Belanda sebagai cara untuk memperkenalkan kuliner Indonesia kepada masyarakat Eropa setelah banyak orang Belanda kembali dari koloni mereka.

6. Ketchup (Inggris) dan Saus dari China

Ketchup modern berbahan dasar tomat yang banyak digunakan di Eropa dan Amerika sebenarnya terinspirasi dari saus fermentasi ikan yang berasal dari China. Pada abad ke-17, pedagang Inggris menemukan saus yang disebut “ke-tsiap” atau “kecap” dalam bahasa Hokkien, yang awalnya dibuat dari ikan yang difermentasi. Orang Inggris kemudian mengadaptasinya dengan menggunakan jamur atau tomat sebagai bahan utama, yang akhirnya berkembang menjadi saus tomat yang kita kenal sekarang.

Kesimpulan

Banyak makanan khas Eropa yang ternyata memiliki pengaruh kuat dari Asia. Hubungan perdagangan, kolonialisme, dan migrasi telah menciptakan jembatan budaya yang memungkinkan perpaduan rasa dari berbagai belahan dunia. Dari pasta hingga ketchup, setiap hidangan memiliki cerita unik tentang bagaimana cita rasa Asia telah memberikan warna pada kuliner Eropa. Dengan memahami sejarah makanan ini, kita bisa lebih menghargai bagaimana kuliner dunia terus berkembang melalui interaksi budaya yang dinamis.