Jenis-Jenis Ikan yang Biasa Dikonsumsi di Thailand dan Masakannya

Thailand dikenal dengan kekayaan kuliner yang memanfaatkan hasil laut dan air tawar sebagai bahan utama. Berbagai jenis ikan digunakan dalam masakan khas Thailand, memberikan cita rasa yang khas dan lezat. Berikut adalah beberapa jenis ikan yang sering dikonsumsi di Thailand beserta masakan populernya.

1. ปลานิล (Pla Nil) – Ikan Nila

Ikan nila (Pla Nil) adalah salah satu ikan air tawar yang paling banyak dikonsumsi di Thailand. Ikan ini populer karena mudah dibudidayakan dan memiliki rasa yang lezat. Salah satu masakan terkenal yang menggunakan ikan nila adalah ปลานิลทอดกระเทียม (Pla Nil Tod Kratiem), yaitu ikan nila yang digoreng dengan bawang putih dan lada. Masakan lain yang sering dibuat adalah ปลานิลเผาเกลือ (Pla Nil Pao Kluer), yaitu ikan nila bakar dengan garam yang sering dijual di pasar malam Thailand.

2. ปลาทับทิม (Pla Thapthim) – Ikan Merah (Tilapia Merah)

Pla Thapthim adalah varietas nila merah yang juga sangat populer di Thailand. Salah satu masakan favorit menggunakan ikan ini adalah ปลาทับทิมสามรส (Pla Thapthim Sam Rot), yaitu ikan goreng dengan saus tiga rasa yang manis, asam, dan pedas.

Baca Juga : Wilayah Lautnya Sangat Luas, Apakah Orang Rusia Suka Makan Ikan?

3. ปลาช่อน (Pla Chon) – Ikan Gabus

Ikan gabus (Pla Chon) merupakan ikan air tawar yang banyak digunakan dalam berbagai hidangan khas Thailand. Salah satu olahan terkenal adalah ปลาช่อนเผาเกลือ (Pla Chon Pao Kluer), yaitu ikan gabus bakar dengan lapisan garam yang membuat dagingnya tetap lembut dan gurih. Masakan lain yang populer adalah แกงป่าปลาช่อน (Kaeng Pa Pla Chon), yaitu sup ikan gabus pedas khas hutan Thailand.

4. ปลากะพง (Pla Kapong) – Ikan Kakap

Ikan kakap (Pla Kapong) banyak ditemukan di perairan Thailand dan sering diolah dalam berbagai masakan. Salah satu hidangan paling terkenal adalah ปลากะพงนึ่งมะนาว (Pla Kapong Neung Manao), yaitu ikan kakap kukus dengan saus jeruk nipis, bawang putih, dan cabai yang memberikan rasa segar dan pedas. Selain itu, ada juga ปลากะพงทอดราดน้ำปลา (Pla Kapong Tod Rad Nam Pla), yaitu ikan kakap goreng yang disajikan dengan saus ikan Thailand.

5. ปลาดุก (Pla Duk) – Ikan Lele

Ikan lele (Pla Duk) juga cukup populer di Thailand dan sering diolah dalam berbagai cara. Salah satu masakan yang paling digemari adalah ปลาดุกผัดเผ็ด (Pla Duk Pad Phed), yaitu lele goreng yang dimasak dengan pasta cabai merah dan rempah-rempah khas Thailand. Selain itu, ada juga ยำปลาดุกฟู (Yam Pla Duk Fu), yaitu hidangan berbasis ikan lele goreng yang dihancurkan menjadi serpihan renyah dan disajikan dengan salad mangga muda.

6. ปลาสลิด (Pla Salit) – Ikan Gurame Bangkok

Ikan gurame Bangkok (Pla Salit) sering diasinkan sebelum digoreng, menghasilkan hidangan khas bernama ปลาสลิดทอดกรอบ (Pla Salit Tod Krob). Ikan ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Selain digoreng, ikan ini juga bisa dimasak menjadi แกงส้มปลาสลิด (Kaeng Som Pla Salit), yaitu sup asam pedas dengan ikan gurame Bangkok sebagai bahan utamanya.

7. ปลาทู (Pla Too) – Ikan Kembung

Ikan kembung (Pla Too) adalah salah satu ikan laut yang paling sering dikonsumsi di Thailand. Hidangan yang paling terkenal dengan ikan ini adalah ปลาทูทอด (Pla Too Tod), yaitu ikan kembung goreng yang sering disajikan dengan sambal khas Thailand, seperti น้ำพริกกะปิ (Nam Prik Kapi). Selain itu, ikan kembung juga sering digunakan dalam masakan seperti ยำปลาทู (Yam Pla Too), yaitu salad ikan kembung yang dicampur dengan bumbu pedas dan asam.

8. ปลาหมึก (Pla Muek) – Cumi-Cumi

Meskipun bukan ikan, cumi-cumi (Pla Muek) adalah makanan laut yang sangat populer di Thailand. Salah satu hidangan yang terkenal adalah ปลาหมึกผัดไข่เค็ม (Pla Muek Pad Khai Kem), yaitu cumi-cumi yang dimasak dengan telur asin, menciptakan rasa gurih dan lezat. Hidangan lain yang banyak diminati adalah ปลาหมึกนึ่งมะนาว (Pla Muek Neung Manao), yaitu cumi-cumi kukus dengan saus jeruk nipis dan cabai.

Penutup

Thailand memiliki berbagai jenis ikan yang sering digunakan dalam masakan khasnya, dari ikan air tawar hingga ikan laut. Setiap jenis ikan memiliki cita rasa unik yang dipadukan dengan bumbu khas Thailand, menciptakan hidangan lezat yang kaya akan rasa. Jika Anda ingin mencicipi berbagai masakan ini atau bahkan memasaknya sendiri, belajar bahasa Thailand bisa menjadi langkah yang berguna agar lebih mudah memahami nama dan bahan-bahan dalam resep asli. Selamat menikmati kuliner Thailand!