Prancis dikenal sebagai surga kuliner dengan beragam hidangan lezat, termasuk olahan ikan yang menggugah selera. Negara ini memiliki tradisi panjang dalam memasak ikan dengan berbagai teknik, mulai dari dipanggang, direbus, hingga dibuat sup. Jika Anda ingin belajar bahasa Prancis, memahami nama ikan dan hidangan khasnya bisa menjadi langkah yang menyenangkan. Berikut adalah beberapa jenis ikan yang umum dikonsumsi di Prancis beserta masakannya.
1. Cabillaud (Ikan Cod)
Ikan cod, atau dalam bahasa Prancis disebut cabillaud (untuk ikan segar) dan morue (jika diasinkan), merupakan salah satu ikan yang paling populer di Prancis. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang ringan membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan.
Masakan terkenal:
- Brandade de Morue – Hidangan khas dari wilayah Provence yang dibuat dari ikan cod asin yang dihancurkan dan dicampur dengan kentang serta bawang putih.
- Cabillaud à la Bordelaise – Ikan cod yang dipanggang dengan saus anggur putih, bawang, dan rempah-rempah khas Bordeaux.
2. Saumon (Ikan Salmon)
Salmon, atau saumon dalam bahasa Prancis, sangat digemari karena kaya akan omega-3 dan memiliki tekstur yang lembut. Ikan ini bisa diolah dengan berbagai cara, dari dipanggang hingga diasap.
Masakan terkenal:
- Saumon à l’oseille – Salmon yang dimasak dengan saus dari daun sorrel (oseille) yang memberikan rasa asam segar.
- Rillettes de Saumon – Salmon yang dihancurkan dan dicampur dengan krim serta bumbu, sering disajikan dengan roti panggang.
3. Bar (Ikan Sea Bass)
Ikan sea bass dikenal sebagai bar atau loup de mer di Prancis. Ikan ini memiliki daging yang putih, lembut, dan rasa yang khas.
Masakan terkenal:
- Bar en Croûte de Sel – Sea bass yang dibungkus dengan lapisan garam lalu dipanggang, menjaga kelembutan dan kelembaban ikan.
- Filet de Bar au Beurre Blanc – Fillet ikan sea bass yang disajikan dengan saus mentega putih khas Prancis.
4. Sole (Ikan Sole)
Ikan sole adalah ikan pipih yang memiliki tekstur lembut dan rasa ringan. Dalam bahasa Prancis, ikan ini disebut sole, dan sering disajikan dalam hidangan mewah.
Masakan terkenal:
- Sole Meunière – Salah satu hidangan klasik Prancis, di mana ikan sole dilapisi tepung lalu dimasak dengan mentega, lemon, dan peterseli.
- Sole à la Normande – Ikan sole yang dimasak dengan saus krim berbasis apel dan anggur khas Normandia.
5. Truite (Ikan Trout)
Ikan trout, atau truite, mirip dengan salmon dan sering ditemukan di sungai-sungai Prancis.
Masakan terkenal:
- Truite aux Amandes – Trout yang digoreng dan diberi taburan almond panggang.
- Truite en Papillote – Ikan trout yang dibungkus dengan kertas perkamen dan dipanggang dengan rempah-rempah.
6. Merlan (Ikan Whiting)
Ikan whiting, atau merlan, adalah ikan putih kecil yang sering digunakan dalam hidangan sederhana tetapi lezat.
Masakan terkenal:
- Merlan Frit – Ikan whiting yang digoreng dengan tepung hingga renyah.
- Merlan en Colère – Cara unik memasak ikan whiting di mana mulutnya dijepit dengan ekornya sebelum digoreng.
7. Rouget (Ikan Red Mullet)
Ikan red mullet, atau rouget, dikenal karena warna merahnya yang khas dan rasanya yang gurih.
Masakan terkenal:
- Rouget Grillé – Red mullet yang dipanggang dengan minyak zaitun dan rempah-rempah.
- Bouillabaisse – Sup ikan khas Marseille yang biasanya mengandung berbagai jenis ikan, termasuk red mullet.
Belajar Bahasa Prancis Melalui Kuliner
Jika Anda ingin belajar bahasa Prancis, mengenali nama ikan dan masakan khasnya bisa menjadi cara yang menarik. Saat berkunjung ke restoran Prancis atau membaca resep masakan, Anda akan semakin familiar dengan kosakata makanan dalam bahasa Prancis. Selain itu, mencicipi langsung hidangan-hidangan ini bisa menjadi pengalaman budaya yang tak terlupakan.
Baca juga : Alasan Mengapa Menara Eiffel Dicat Setiap Tujuh Tahun
Prancis menawarkan kekayaan kuliner berbasis ikan yang luar biasa, dengan teknik memasak yang unik dan bahan berkualitas tinggi. Dari sole meunière hingga bouillabaisse, setiap hidangan memiliki cerita dan tradisi yang menarik untuk dipelajari. Jadi, apakah Anda tertarik mencoba salah satu hidangan ini sambil memperdalam keterampilan bahasa Prancis Anda?