Indonesia dikenal sebagai negara dengan kekayaan kuliner yang luar biasa. Berbagai jenis makanan khas dari berbagai daerah menunjukkan betapa beragamnya budaya yang ada di Nusantara. Salah satu hal menarik dari kuliner Indonesia adalah adaptasi berbagai makanan asing, terutama dari Eropa. Kolonialisasi Belanda selama lebih dari 300 tahun membawa pengaruh signifikan terhadap masakan Indonesia. Beberapa makanan Eropa yang diadaptasi menjadi makanan khas Indonesia antara lain:
1. Roti Buaya
Roti Buaya merupakan makanan khas Betawi yang sering hadir dalam acara pernikahan adat. Meskipun kini sudah menjadi bagian dari budaya Indonesia, roti ini memiliki akar dari roti Prancis dan Belanda. Teksturnya yang lebih padat dan manis mengingatkan pada “stollen” atau “brioche” dari Eropa. Roti ini berbentuk buaya karena simbol kesetiaan dalam tradisi Betawi.
2. Lapis Legit
Lapis Legit adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang diadaptasi dari kue Belanda, “Spekkoek”. Kue ini memiliki banyak lapisan tipis yang dibuat dengan teknik memanggang bertahap. Rasa manis dengan aroma rempah seperti kayu manis dan cengkih membuatnya unik. Teksturnya yang lembut namun padat menjadikannya salah satu kue yang sering disajikan pada perayaan besar di Indonesia.
3. Kue Cubit
Kue Cubit adalah jajanan yang banyak ditemukan di Indonesia, terutama di kota-kota besar seperti Jakarta dan Bandung. Kue ini memiliki kemiripan dengan “poffertjes”, kue kecil khas Belanda yang berbentuk bulat dan lembut. Kue cubit biasanya dimasak setengah matang dengan berbagai topping seperti coklat meses atau keju, menyesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia.
4. Pastel
Pastel adalah makanan ringan berupa kulit pastry tipis yang diisi dengan campuran sayuran, ayam, atau bihun. Pastel merupakan adaptasi dari “empanada” Spanyol atau “pastei” Belanda. Versi Indonesia seringkali memiliki isian yang lebih beragam dan menggunakan bahan lokal seperti telur rebus dan wortel. Rasanya yang gurih dengan tekstur renyah membuat pastel menjadi camilan favorit banyak orang.
5. Kastengel
Kastengel atau kue keju adalah salah satu kue kering khas Indonesia yang selalu hadir saat Lebaran. Nama “Kastengel” berasal dari bahasa Belanda “kaas” (keju) dan “stengel” (batangan). Kue ini diadaptasi dari resep kue keju Belanda yang biasanya lebih panjang dan padat. Di Indonesia, kastengel dibuat lebih kecil dengan rasa yang lebih kaya akan keju Edam atau Cheddar.
Baca juga : Makanan Eropa yang Terinspirasi Dari Asia
6. Bitterballen
Bitterballen adalah makanan khas Belanda yang juga populer di Indonesia. Bentuknya mirip dengan kroket, namun lebih kecil dan bulat. Bitterballen di Indonesia sering kali diisi dengan daging sapi cincang dan keju, serta dibalut dengan tepung roti sebelum digoreng hingga renyah. Rasanya yang gurih dan lezat menjadikannya salah satu camilan yang banyak ditemukan di restoran atau acara spesial.
7. Semprong
Kue Semprong adalah camilan khas Indonesia yang memiliki kemiripan dengan “waffle roll” atau “kattetong” dari Belanda. Dibuat dari adonan telur, tepung, dan santan, kue ini dipanggang hingga tipis dan digulung saat masih panas. Rasanya renyah dan manis, menjadikannya favorit banyak orang, terutama saat perayaan Imlek atau Lebaran.
8. Kue Soes
Kue Soes merupakan adaptasi dari “choux pastry” khas Prancis yang diperkenalkan oleh Belanda ke Indonesia. Kulitnya yang lembut dan berongga biasanya diisi dengan vla manis atau krim kocok. Di Indonesia, variasi modernnya sering kali memiliki isian coklat, keju, atau bahkan durian, menyesuaikan dengan selera lokal.
9. Poffertjes
Meskipun “poffertjes” adalah makanan asli Belanda, di Indonesia kue ini berkembang menjadi jajanan pasar yang populer. Kue ini dibuat dari adonan ragi dan dimasak di cetakan khusus hingga berbentuk bulat kecil. Biasanya disajikan dengan gula bubuk atau keju, menciptakan cita rasa manis yang khas.
10. Klappertaart
Klappertaart adalah kue khas Manado yang berasal dari pengaruh kolonial Belanda. “Klapper” dalam bahasa Belanda berarti kelapa, yang menjadi bahan utama dalam kue ini. Klappertaart memiliki tekstur lembut mirip puding dengan rasa manis dan aroma khas dari kelapa muda, kayu manis, dan kismis.
Adaptasi makanan Eropa dalam kuliner Indonesia menunjukkan bagaimana masyarakat Indonesia mampu memadukan cita rasa asing dengan bahan lokal dan teknik memasak khas Nusantara. Dengan perpaduan ini, makanan-makanan tersebut berkembang menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia yang terus dilestarikan hingga kini.